Five Star Experience | +381 60 65 65 543; +381 64 147 88 24

office@fse.rs

sef kuhinje

ŠEF KUHINJE ILI KUVAR?

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Šef kuhinje je najodgovornija osoba u proizvodnom delu restorana od čijeg znanja i sposobnosti u dobroj meri zavisi funkcionisanje ukupnog poslovanja. On nije samo dobar kuvar. Njegova pozicija podrazumeva mnogo više od toga. Zadužen je za planiranje jelovnika i kvalitet…

više
govor tela u ugostiteljstvu

GOVOR TELA – NAŠ SAVEZNIK U GOSTOPRIMSTVU

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Govor tela je tihi način komuniciranja sa drugima. Prepoznavanje neverbalne komunikacije je veoma važna za ugostiteljske radnike. Posmatrajući gosta možemo da procenimo da li je u žurbi, zadovoljan našim tretmanom, samopouzdan u odabiru, voljan da nas saslušaju itd. Svaki pokret…

više
miselinove zvezdice

MIŠELINOVE ZVEZDICE

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Mišelinove zvezdice su jedno od najvećih, najvrednijih i najprestižnijih priznanja u kulinarskom svetu, koje se dodeljuje restoranima sa prestižnom ponudom i uslugom. Mišelinov vodič je serija godišnjih izdanja koja izlazi još od davne 1900. godine. Braća Andre i Eduard Mišelin…

više

GOST U SVOM RESTORANU – MOŽE LI TO TAKO?

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Za uspeh restorana su veoma važne liderske sposobnosti vlasnika. Ako ih on nema, vrlo je verovatno da će se taj nedostatak uočiti kod menadžera i ostalih zaposlenih. Nije dovoljno samo imati dovoljno novca da otvorite restoran, osim ako vam uspešnost…

više
menadzer restorana

UPRAVLJA LI MENADŽER SA TIMOM ILI OBRNUTO?

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Dobri menadžeri se ne plaše “teških” razgovora sa svojim saradnicima. Oni treba da budu ospobljeni da daju feedback zaposlenima kako bi se tim unapredio. Oni su ti koji zapažaju da li se pojedinci uklapaju ili ne uklapaju u tim. Prvo…

više