by Snježana Gagić | 10.06.2020. | Food & Beverage, Food and Wine, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Mišelinove zvezdice su jedno od najvećih, najvrednijih i najprestižnijih priznanja u kulinarskom svetu, koje se dodeljuje restoranima sa prestižnom ponudom...
by Snježana Gagić | 01.04.2020. | Business, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Sećam se da smo na fakultetu učili koliko je turizam osetljiva delatnost što je ovih dana u celom svetu vrlo očigledno zbog pojave korona virusa. Turizam i...
by Snježana Gagić | 31.03.2020. | Business, Food & Beverage, Ljudski resursi u ugostiteljstvu, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Konobar je taj koji uzima porudžbinu, donosi hranu i naplati usluge koje je gost koristio. Da li je samo to u opisu njegovog posla? Ako je vrhunski konobar,...
by Snježana Gagić | 05.03.2020. | Business, Food & Beverage, Food and Wine, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Da li pratite cenu koštanja hrane koju prodajete ili ste to prepustili kompjuteru? Da li znate koliko Vas koštaju jela? Radite li inventar u kuhinji? Sve su...
by Snježana Gagić | 20.05.2017. | Business, Food & Beverage, Marketing
Gosti i dalje pokazuju veliki interes za poreklo hrane. Lokalno gajene namirnice su poželjne na ugostiteljskoj trpezi iz više razloga: svežije su, bolji im je ukus i nutritivni sastav, a potrošnjom ovih namirnica se podržava i lokalna ekonomija. Ponuda jela od lokalno...
