Kratki tekstovi
Mišljenja, iskustva i saveti za ugostitelje
DESET NAJČEŠĆIH GREŠAKA KOD KONOBARA
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Ne poznaju jelovnik (sastav i specifičnosti jela); Ne poznaju karakteristike vina, koktela i drugih pića; Nema sugestivne prodaje: preporuke pića uz jelo,...
NIJE LAKO BITI MENADŽER RESTORANA
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Pre neki dan sam bila na sastanku sa gospodinom koji mi je postavio pitanje šta mislim o tome da stavi na mesto menadžera devojku koja je veoma operativna,...
SAVETI ZA MENADŽERE RESTORANA
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ “Ko ne postane bolji postaće gori” ili “Voda koja stoji se usmrdi” samo su neke u nizu izreka koje govore o važnosti stalnog rada i napretka. Da bi uspešno...
PERSONALIZACIJA USLUGE
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Dragi menadžeri, da li znate ko su vaši gosti? Čime se bave? Koliko često vas posećuju i kojim danima? Da li poznajete ukus vaših gostiju? Koje je njihovo...
ŠTA TO ODREĐUJE PROMET U RESTORANU?
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Tri glavna faktora determinišu matemamatiku na kraju meseca u svakom restoranu. Posećenost, odnosno broj gostiju koji dođe u restoran. Prodaja, odnosno...
NEPOSVEĆENOST KONOBARA – NAJSKUPLJI CEH
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Prilikom regrutacije menadžment ume da napravi grešku u odabiru konobara zbog loše pripremljenosti za intervju i nedovoljnog iskustva. Ove greške se skupo...
DESET NAJČEŠĆIH GREŠAKA KOD KONOBARA
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Ne poznaju jelovnik (sastav i specifičnosti jela); Ne poznaju karakteristike vina, koktela i drugih pića; Nema sugestivne prodaje: preporuke pića uz jelo,...
NIJE LAKO BITI MENADŽER RESTORANA
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Pre neki dan sam bila na sastanku sa gospodinom koji mi je postavio pitanje šta mislim o tome da stavi na mesto menadžera devojku koja je veoma operativna,...
SAVETI ZA MENADŽERE RESTORANA
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ “Ko ne postane bolji postaće gori” ili “Voda koja stoji se usmrdi” samo su neke u nizu izreka koje govore o važnosti stalnog rada i napretka. Da bi uspešno...
PERSONALIZACIJA USLUGE
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Dragi menadžeri, da li znate ko su vaši gosti? Čime se bave? Koliko često vas posećuju i kojim danima? Da li poznajete ukus vaših gostiju? Koje je njihovo...
ŠTA TO ODREĐUJE PROMET U RESTORANU?
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Tri glavna faktora determinišu matemamatiku na kraju meseca u svakom restoranu. Posećenost, odnosno broj gostiju koji dođe u restoran. Prodaja, odnosno...
NEPOSVEĆENOST KONOBARA – NAJSKUPLJI CEH
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Prilikom regrutacije menadžment ume da napravi grešku u odabiru konobara zbog loše pripremljenosti za intervju i nedovoljnog iskustva. Ove greške se skupo...
