Kratki tekstovi
Mišljenja, iskustva i saveti za ugostitelje
ZAŠTO JE VAŽAN TRENING OSOBLJA?
Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener Five Star Experience Osnova restoranskog biznisa je, kao i svakog drugog, stvaranje profita. Postavlja se pitanje kako do njega doći u tržišnim uslovima u kojima gosti postaju sve kritičniji, a konkurencija sve brojnija....
DA LI STE SPREMNI DA BUDETE KONOBAR (II DEO)
U prethodnom tekstu je bilo reči o poželjnim osobinama konobara. U ovom delu će se naglasiti značaj znanja i ličnih osobina koje treba da ima uslužno osoblje u restoranu, a to su: znanje u vezi sa principima i procesima vezanim za pružanje usluge-procena potreba...
DA LI STE SPREMNI DA BUDETE KONOBAR? (I DEO)
Zapošljavanje kvalifikovanog uslužnog osoblja je postao izazov sa kojim se suočavaju ugostitelji u celom regionu. U nastavku teksta će biti reči o poželjnim osobinama osoba koje se opredele da rade na poziciji konobara. Uslužna orijentacija – aktivno pronalaženje...
MENADŽERSKI IZAZOVI U RESTORANU
Generalno posmatrano menadžeri restorana se suočavaju sa problemima u vezi sa jelovnikom, gostima i osobljem. Svaki od ovih problema ima drugčije rešenje i zahteva poseban pristup. Ako se ne radi na uklanjanju nedostataka u ovim segmentima poslovanja postoji realna...
KARAKTERISTIKE I SPOSOBNOSTI USLUŽNOG OSOBLJA (III DEO)
Lojalnost zaposlenih je veoma važan faktor u postizanju konstantnog kvaliteta u svakom ugostiteljskom objektu koji pravi dugoročne ciljeve. Radna mesta u ugostiteljstvu zahtevaju određene veštine koje se ne stiču brzo i jednostavno pa je time potreba za lojalnim...
ZADOVOLJAVANJE POTREBA GOSTIJU I
Dobar glas daleko se čuje, a loš još dalje. Zadovoljstvo gostiju je emocionalan odgovor gosta koji nastaje poređenjem očekivanja formiranih pre dolaska u ugostiteljski objekta i doživljene usluge. Postoji jasna veza između zadovoljnih gostiju i povećanog prihoda....
ZAŠTO JE VAŽAN TRENING OSOBLJA?
Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener Five Star Experience Osnova restoranskog biznisa je, kao i svakog drugog, stvaranje profita. Postavlja se pitanje kako do njega doći u tržišnim uslovima u kojima gosti postaju sve kritičniji, a konkurencija sve brojnija....
DA LI STE SPREMNI DA BUDETE KONOBAR (II DEO)
U prethodnom tekstu je bilo reči o poželjnim osobinama konobara. U ovom delu će se naglasiti značaj znanja i ličnih osobina koje treba da ima uslužno osoblje u restoranu, a to su: znanje u vezi sa principima i procesima vezanim za pružanje usluge-procena potreba...
DA LI STE SPREMNI DA BUDETE KONOBAR? (I DEO)
Zapošljavanje kvalifikovanog uslužnog osoblja je postao izazov sa kojim se suočavaju ugostitelji u celom regionu. U nastavku teksta će biti reči o poželjnim osobinama osoba koje se opredele da rade na poziciji konobara. Uslužna orijentacija – aktivno pronalaženje...
MENADŽERSKI IZAZOVI U RESTORANU
Generalno posmatrano menadžeri restorana se suočavaju sa problemima u vezi sa jelovnikom, gostima i osobljem. Svaki od ovih problema ima drugčije rešenje i zahteva poseban pristup. Ako se ne radi na uklanjanju nedostataka u ovim segmentima poslovanja postoji realna...
KARAKTERISTIKE I SPOSOBNOSTI USLUŽNOG OSOBLJA (III DEO)
Lojalnost zaposlenih je veoma važan faktor u postizanju konstantnog kvaliteta u svakom ugostiteljskom objektu koji pravi dugoročne ciljeve. Radna mesta u ugostiteljstvu zahtevaju određene veštine koje se ne stiču brzo i jednostavno pa je time potreba za lojalnim...
ZADOVOLJAVANJE POTREBA GOSTIJU I
Dobar glas daleko se čuje, a loš još dalje. Zadovoljstvo gostiju je emocionalan odgovor gosta koji nastaje poređenjem očekivanja formiranih pre dolaska u ugostiteljski objekta i doživljene usluge. Postoji jasna veza između zadovoljnih gostiju i povećanog prihoda....
