Five Star Experience | +381 60 65 65 543; +381 64 147 88 24

office@fse.rs

brendiranje poslodavca

ZNATE LI ŠTA JE EMPLOYER BRANDING?

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Usled sve veće fluktuacije radne snage, otežane regrutacije zbog neprijavljivanja kandidata adekvatnih znanja i veština, manjka radnika koji ispunjavaju formalne i neformalne zahteve posla pojavljuje se potreba da se izdvojimo od ostalih. U mom okruženju postoje ugostitelji koji šire poslovanje…

više

METODE ZA PRIVLAČENJE NOVIH GOSTIJU

Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener, Five Stars Experience Serviranje dobrog jela nije samo po sebi dovoljno da nam restoran bude pun za vreme ručka i večere. Naročito za vreme ručka kada su ljudi na poslu. Zbog toga treba raditi na promociji restorana i osmišljavanju aktivnosti koje će podstaći potencijalne goste da odaberu baš…

više

KAKO POVEĆATI PROFIT PRAVILNIM OPISOM JELA

Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener, Five Stars Experience Januar je mesec u kojem se najviše teži promenama, pa ćemo, shodno tome, pisati o promenama u vašem poslovanju koje mogu imati pozitivan učinak na ukupne rezultate poslovanja. Sve više ugostitelja je osvestilo značaj opisa jela u jelovniku, pa se na regionalnim jelovnicima mogu naći…

više

BRENDIRANJE RESTORANA

Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener, Five Stars Experience Brend je prizma kroz koju nas posmatraju naši gosti. To nije logo, to nisu samo složene boje i slogan. Brend je iskustvo i osećaj pripadnosti. Biti lojalan gost nije isto što i redovan. Ovaj drugi će otići za prvom boljom ili drugačijom prilikom, dok oni…

više
kako zadrzati lojalne goste Five Star Experience

KAKO ZADRŽATI LOJALNE GOSTE

Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener Five Star Experience Svako od nas ima goste koji se rado vraćaju, tzv. dobro poznata lica: onaj gospodin u ćošku što stalno dolazi da pročita novine i pojede kolač uz kafu, porodica koja redovno svraća nedeljom posle utakmice, lokalni biznismen čiji se svi sastanci završe za Vašim stolom…

više
kako da anketirate vase goste Five Star Experience

KAKO DA ANKETIRATE VAŠE GOSTE?

Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener Five Star Experience Anketiranje gostiju pomaže Vam da poboljšate rad i da povećate profit. Odgovori koje dobijete od Vaših gostiju treba da Vam pokažu kako ocenjuju kvalitet hrane koju nudite, usluge, ambijenta i ostalih relevatnih faktora. Dakle, nakon ankete znaćete u čemu ste dobri, a u kojim segmentima…

više

MENADŽERSKI IZAZOVI U RESTORANU

Generalno posmatrano menadžeri restorana se suočavaju sa problemima u vezi sa jelovnikom, gostima i osobljem. Svaki od ovih problema ima drugčije rešenje i zahteva poseban pristup. Ako se ne radi na uklanjanju nedostataka u ovim segmentima poslovanja postoji realna opasnost da se uđe u krug onih 60% koji stavljaju katanac već u prvoj godini poslovanja.…

više

ZADOVOLJAVANJE POTREBA GOSTIJU I

Dobar glas daleko se čuje, a loš još dalje. Zadovoljstvo gostiju je emocionalan odgovor gosta koji nastaje poređenjem očekivanja formiranih pre dolaska u ugostiteljski objekta i doživljene usluge. Postoji jasna veza između zadovoljnih gostiju i povećanog prihoda. Ukoliko su gosti zadovoljni, osećaju se opuštenije, verovatno je da će se vratiti opet i potrošiti još više…

više

SUGESTIVNA PRODAJA II

Već je bilo reči o sugestivnoj prodaji. S obzirom da je ova veština ono što značajno diferencira dobrog konobara od onih koji samo nose tacnu posvetićemo joj još malo pažnje. Sugestivna prodaja podrazumeva ponudu celog asortimana proizvoda iz sredstava ponude (jelovnika, vinske karte, karte pića, karte poslastica itd.) u cilju povećanja potrošnje gosta. Da bi…

više

ZADOVOLJAVANJE POTREBA GOSTIJU II

Brojni su razlozi koji mogu da naljute gosta koji će nakon toga širiti negativnu propagandu. U restoranu koji ima klijentelu sa prosečnim primanjima, nije preporučljivo naplaćivati kuver koji nije naveden u jelovniku, jer će gosti dobivši uvećan račun samo zato što su koristili pribor i hleb, doživeti to kao prevaru i uzvratiti nelojalnošću. U ovakvim…

više
1 2