Five Star Experience | +381 60 65 65 543; +381 64 147 88 24

office@fse.rs

PRODAJA U RESTORANU

KAKO DO BOLJE PRODAJE U RESTORANU

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Konobar je taj koji uzima porudžbinu, donosi hranu i naplati usluge koje je gost koristio. Da li je samo to u opisu njegovog posla? Ako je vrhunski konobar, sigurno nije. Konobar koji želi da obuče odelo profesionalca treba da zna…

više
hrana i pivo

OBUČITE VAŠE KONOBARE DA USKLADE HRANU I PIVO

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Pre nego što se pristupi uparivanju hrane i piva neophodno je definisati koji faktori diktiraju kvalitet piva, odnosno koji su indikatori na osnovu kojih se donose zaključci o mogućem uparivanju. Kod hrane se uzima u obzir generalni ukus, tekstura, začinjenost,…

više
vinske etikete

ČITANJE FRANCUSKIH VINSKIH ETIKETA

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Što je kvalitetnije vino to će etiketa biti sadržajnija. Da se ljubitelji vina ne bi osećali kao Alisa u zemlji čuda u ovom delu će neke stvari biti pojašnjene. Pre svega, zbunjujuće je to što se na francuskim etiketama ne…

više

ZAŠTO INTERVJUISATI ZAPOSLENE KOJI SU VAM DALI OTKAZ?

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Činjenica je da u restoraterstvu postoji velika fluktuacija radne snage. Retki su srećnici koji nemaju problem sa stalnim promenama u timu. Koliko se zaposleni zadržavaju kod Vas? Od ovog podatka važniji je samo jedan, a to je zašto odlaze. Neki…

više
iskustva

ISKUSTVA IZ NOVOSADSKIH RESTORANA

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Obilazeći novosadske restorane u poslednje dve nedelje uvidela sma neke stvare koje bih želela da podelim sa vama. Kažu da se na tuđim greškama uči, a na svojim nauči. Volela bih da to ne važi za one koji žele da…

više
Prodaja u restoranu Papagaj

PODSETI ME ŠTA TO BEŠE PRODAJA

Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Što sam starija to sam ubeđenija da je najkorisnija veština koju čovek može steći prodajna veština. Da, verujem da je to nešto što se uči i zbog toga sam napisala da je stečena. Da bi bili uspešni u prodaji potrebno…

više

IMATE LI OBROK SALATE?

Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener, Five Stars Experience Salata je nekad bila prateći deo jelovnika, ali danas su, prema svim istraživanjima, najčešći izbor milenijalaca pored piletine i burgera. Da li je ovom doprinela povećana svest o unosu svežih prirodnih namirnica kod gostiju ili je samo trend koji će biti zamenjen nekim drugim videćemo.…

više

KAKO POVEĆATI PROFIT PRAVILNIM OPISOM JELA

Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener, Five Stars Experience Januar je mesec u kojem se najviše teži promenama, pa ćemo, shodno tome, pisati o promenama u vašem poslovanju koje mogu imati pozitivan učinak na ukupne rezultate poslovanja. Sve više ugostitelja je osvestilo značaj opisa jela u jelovniku, pa se na regionalnim jelovnicima mogu naći…

više

KAKO PRODAVATI VINO U RESTORANIMA?

Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener, Five Stars Experience Činjenica je da je prodaja vina može značajno da uveća promet u restoranu, ali je još veća činjenica da to mnogi ne znaju raditi. U praksi često imamo krajnosti – oni koji prave podelu vina na “crno” i belo i one konobare kojima je neko…

više
konobari obuka

KAKO TRENIRATI NOVE KONOBARE?

Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener, Five Stars Experience Primili ste nove radnike, pokazali im prostorije, ponudu, rekli par reči o restoranu, upoznali ih sa njihovim radnim kolegama i pustili da se snalaze sami. Loša strategija koja može izazvati nezadovoljstvo kod gostiju na kojima se novozaposleni podučava, nezadovoljstvo kod novozaposlenog i negodovanje tima jer…

više
1 2 3