by Snježana Gagić | 21.05.2017. | Food & Beverage
Crvena vina se ne hlade, već se drže u prostorijama gde temperatura odgovara temperaturi vina pri serviranju. Ukoliko je skladišna temperatura niža u odnosu na temperaturu serviranja potrebno je pre servisa uraditi šambriranje, odnosno zagrevanje vina. Najbolji način...
by Snježana Gagić | 21.05.2017. | Food & Beverage
Jedno od najznačajnijih pravila koja treba ispoštovati pri usluživanju vina je svakako serviranje na adekvatnoj temperaturi. Ukoliko se vino servira na neodgovarajućoj temperaturi postoji velika opasnost da se prekriju njegove vrline i da se doživljaj naruši. S...
by Snježana Gagić | 21.05.2017. | Business, Food & Beverage, Marketing
Da ne bi došlo do dupliranja nabavki, pojave grešaka, ugovaranja dugih i kratkih rokova isporuke i krađe važno je utvrditi ko je zadužen za nabavku. Bitno je definisati ko piše trebovanje, na osnovu čega, a ko realizuje nabavku, odnosno distribuciju. Osoblje zaduženo...
by Snježana Gagić | 20.05.2017. | Business, Food & Beverage, Marketing
Gosti i dalje pokazuju veliki interes za poreklo hrane. Lokalno gajene namirnice su poželjne na ugostiteljskoj trpezi iz više razloga: svežije su, bolji im je ukus i nutritivni sastav, a potrošnjom ovih namirnica se podržava i lokalna ekonomija. Ponuda jela od lokalno...
