by Snježana Gagić | 26.03.2024. | konsalting u restoranu, Obuka menadžera restorana, Obuka ugostitelja, trening menadžera restorana, Ugostiteljstvo, Uncategorized
Piše: dr Snježana Gagić Jaraković, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Znam da bi voleli čarobnu formulu, ali slede samo korisni marketinški saveti koje je sa nama podelio Branimir Cigale, stručnjaka za marketing, na...
by Snježana Gagić | 20.03.2024. | konsalting u restoranu, Obuka menadžera restorana, Obuka ugostitelja, trening menadžera restorana, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Najveća zabluda sa kojom investitori ulaze u ugostiteljstvo je pretpostavka o velikim maržama. Za ovim ide zabluda da je biti dobar gost isto što i biti...
by Snježana Gagić | 20.03.2024. | Food & Beverage, konsalting u restoranu, Obuka menadžera restorana, Obuka ugostitelja, trening menadžera restorana, Ugostiteljstvo, Uncategorized
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Poređenjem jela iz jelovnika lako možete da dođete do korisnih podataka koji će vam ukazati u kom pravcu treba da idu promene kod nekog sledećeg. Znajući...
by Snježana Gagić | 20.03.2024. | konsalting u restoranu, Obuka menadžera restorana, Obuka ugostitelja, trening menadžera restorana, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Važno je da jasno razumeju želje i potrebe gostiju. Bitno je na jasan i tačan način predstaviti tj. opisati jela i vina, predložiti piće uz jelo ili...
by Snježana Gagić | 20.03.2024. | konsalting u restoranu, Obuka menadžera restorana, Obuka ugostitelja, trening menadžera restorana, Ugostiteljstvo, Uncategorized
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ KPI (Key Performance Indicator) predstavlja indikatore uspeha (performansi). To su merljivi faktori koji pomažu vlasnicima restorana i menadžerima da prate...
by Snježana Gagić | 14.12.2022. | Ljudski resursi u ugostiteljstvu, obuka konobara, Obuka menadžera restorana, Obuka ugostitelja, trening menadžera restorana, Ugostiteljstvo, Uncategorized
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Većina reaguje tako što ponudi kolač na račun kuće. To je nekako, po viđenju većine, univerzalni lek. Da li je to zaista tako? U koju smo mi neprijatnost...
