Kratki tekstovi
Mišljenja, iskustva i saveti za ugostitelje
BAZA PODATAKA GOSTIJU
U ugostiteljskoj delatnosti razvoj baze podataka o ključnim gostima izuzetno je važan proces i sve više postaje dominantno konkurentsko oruđe za uspešnije poslovanje. Najpopularniji načini za direktnu komunikaciju sa gostima je slanje SMS poruka i poruka putem...
KAKO SRDAČNO DOČEKATI GOSTA?
U svim ugostiteljskim objektima koji drže do svog ugleda postoji lice koje je zaduženo za doček i prihvat gostiju. Ko će to biti zavisi od organizacije zaposlenih. Jedno je sigurno, gost uvek dolazi sa očekivanjem da će biti ljubazno primljen i srdačno dočekan....
LOKALNO GAJENE NAMIRNICE – TREND KOJI OPSTAJE
Gosti i dalje pokazuju veliki interes za poreklo hrane. Lokalno gajene namirnice su poželjne na ugostiteljskoj trpezi iz više razloga: svežije su, bolji im je ukus i nutritivni sastav, a potrošnjom ovih namirnica se podržava i lokalna ekonomija. Ponuda jela od lokalno...
KO JE VLASNIK VAŠIH RECEPATA?
U ugostiteljstvu je prisutna velika fluktuacija radne snage. Odlaze konobari, pomoćni radnici, administratori, menadžeri i dr. Sve se to negativno odražava na tok poslovanja i na konstantnost u isporuci kvalitetne usluge. Postavlja se pitanje šta kada ode šef kuhinje?...
NAPRAVITE SWOT ANALIZU SVOG RESTORANA
SWOT analiza (autor Albert S. Humphrey) predstavlja analitičku metodu kojom se definišu kritični faktori koji imaju najveći uticaj na poslovanje restorana. Ona se obavlja kroz matricu koju čine 4 elementa – polja: S – Strengths (snage), W – Weaknesses (slabosti), O...
KAKO UNAPREDITI PRODAJU U RESTORANU
Koliko puta ste nakon loše porudžbine poželeli da ste se konsultovali sa konobarom pre odluke? Koliko puta ste otišli u restoran, a da niste osmislili šta želite da jedete? Da li ste znali da čak 70% gostiju ne znaju šta da poruče kada dođu u restoran? Ovo je šansa za...
BAZA PODATAKA GOSTIJU
U ugostiteljskoj delatnosti razvoj baze podataka o ključnim gostima izuzetno je važan proces i sve više postaje dominantno konkurentsko oruđe za uspešnije poslovanje. Najpopularniji načini za direktnu komunikaciju sa gostima je slanje SMS poruka i poruka putem...
KAKO SRDAČNO DOČEKATI GOSTA?
U svim ugostiteljskim objektima koji drže do svog ugleda postoji lice koje je zaduženo za doček i prihvat gostiju. Ko će to biti zavisi od organizacije zaposlenih. Jedno je sigurno, gost uvek dolazi sa očekivanjem da će biti ljubazno primljen i srdačno dočekan....
LOKALNO GAJENE NAMIRNICE – TREND KOJI OPSTAJE
Gosti i dalje pokazuju veliki interes za poreklo hrane. Lokalno gajene namirnice su poželjne na ugostiteljskoj trpezi iz više razloga: svežije su, bolji im je ukus i nutritivni sastav, a potrošnjom ovih namirnica se podržava i lokalna ekonomija. Ponuda jela od lokalno...
KO JE VLASNIK VAŠIH RECEPATA?
U ugostiteljstvu je prisutna velika fluktuacija radne snage. Odlaze konobari, pomoćni radnici, administratori, menadžeri i dr. Sve se to negativno odražava na tok poslovanja i na konstantnost u isporuci kvalitetne usluge. Postavlja se pitanje šta kada ode šef kuhinje?...
NAPRAVITE SWOT ANALIZU SVOG RESTORANA
SWOT analiza (autor Albert S. Humphrey) predstavlja analitičku metodu kojom se definišu kritični faktori koji imaju najveći uticaj na poslovanje restorana. Ona se obavlja kroz matricu koju čine 4 elementa – polja: S – Strengths (snage), W – Weaknesses (slabosti), O...
KAKO UNAPREDITI PRODAJU U RESTORANU
Koliko puta ste nakon loše porudžbine poželeli da ste se konsultovali sa konobarom pre odluke? Koliko puta ste otišli u restoran, a da niste osmislili šta želite da jedete? Da li ste znali da čak 70% gostiju ne znaju šta da poruče kada dođu u restoran? Ovo je šansa za...
