Kratki tekstovi
Mišljenja, iskustva i saveti za ugostitelje
TEMPERATURA SLUŽENJA VINA
Jedno od najznačajnijih pravila koja treba ispoštovati pri usluživanju vina je svakako serviranje na adekvatnoj temperaturi. Ukoliko se vino servira na neodgovarajućoj temperaturi postoji velika opasnost da se prekriju njegove vrline i da se doživljaj naruši. S...
ZNAČAJ LOKACIJE ZA POSLOVANJE RESTORANA
Postoje dva glavna pitanja na koja svaki budući vlasnik restorana želi da zna odgovor. Koju vrstu restorana treba da otvorim? Gde da ga otvorim? Na prvo pitanje se često dobije odgovor završetkom studije izvodljivosti, dok tačan odgovor na drugo pitanje razlikuje one...
NAZIV RESTORANA
Naziv restorana može da ukaže o kakvoj je kuhinji reč (domaća, mediteranska, kineska, italijanska itd.), da se veže za mesto, vlasnika ili jednostavno da bude igra reči. Veoma je važno pri odabiru naziva voditi računa da ime bude lako pamtljivo i da ne bude stranih...
NABAVKA HRANE I PIĆA
Da ne bi došlo do dupliranja nabavki, pojave grešaka, ugovaranja dugih i kratkih rokova isporuke i krađe važno je utvrditi ko je zadužen za nabavku. Bitno je definisati ko piše trebovanje, na osnovu čega, a ko realizuje nabavku, odnosno distribuciju. Osoblje zaduženo...
BAZA PODATAKA GOSTIJU
U ugostiteljskoj delatnosti razvoj baze podataka o ključnim gostima izuzetno je važan proces i sve više postaje dominantno konkurentsko oruđe za uspešnije poslovanje. Najpopularniji načini za direktnu komunikaciju sa gostima je slanje SMS poruka i poruka putem...
KAKO SRDAČNO DOČEKATI GOSTA?
U svim ugostiteljskim objektima koji drže do svog ugleda postoji lice koje je zaduženo za doček i prihvat gostiju. Ko će to biti zavisi od organizacije zaposlenih. Jedno je sigurno, gost uvek dolazi sa očekivanjem da će biti ljubazno primljen i srdačno dočekan....
TEMPERATURA SLUŽENJA VINA
Jedno od najznačajnijih pravila koja treba ispoštovati pri usluživanju vina je svakako serviranje na adekvatnoj temperaturi. Ukoliko se vino servira na neodgovarajućoj temperaturi postoji velika opasnost da se prekriju njegove vrline i da se doživljaj naruši. S...
ZNAČAJ LOKACIJE ZA POSLOVANJE RESTORANA
Postoje dva glavna pitanja na koja svaki budući vlasnik restorana želi da zna odgovor. Koju vrstu restorana treba da otvorim? Gde da ga otvorim? Na prvo pitanje se često dobije odgovor završetkom studije izvodljivosti, dok tačan odgovor na drugo pitanje razlikuje one...
NAZIV RESTORANA
Naziv restorana može da ukaže o kakvoj je kuhinji reč (domaća, mediteranska, kineska, italijanska itd.), da se veže za mesto, vlasnika ili jednostavno da bude igra reči. Veoma je važno pri odabiru naziva voditi računa da ime bude lako pamtljivo i da ne bude stranih...
NABAVKA HRANE I PIĆA
Da ne bi došlo do dupliranja nabavki, pojave grešaka, ugovaranja dugih i kratkih rokova isporuke i krađe važno je utvrditi ko je zadužen za nabavku. Bitno je definisati ko piše trebovanje, na osnovu čega, a ko realizuje nabavku, odnosno distribuciju. Osoblje zaduženo...
BAZA PODATAKA GOSTIJU
U ugostiteljskoj delatnosti razvoj baze podataka o ključnim gostima izuzetno je važan proces i sve više postaje dominantno konkurentsko oruđe za uspešnije poslovanje. Najpopularniji načini za direktnu komunikaciju sa gostima je slanje SMS poruka i poruka putem...
KAKO SRDAČNO DOČEKATI GOSTA?
U svim ugostiteljskim objektima koji drže do svog ugleda postoji lice koje je zaduženo za doček i prihvat gostiju. Ko će to biti zavisi od organizacije zaposlenih. Jedno je sigurno, gost uvek dolazi sa očekivanjem da će biti ljubazno primljen i srdačno dočekan....
