by Snježana Gagić | 21.09.2017. | Business, Food & Beverage
Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener Five Star Experience Sve veći broj restorana koji prate inovacije, žele da pruže svojim gostima nešto kvalitetno i novo se opredeljuje za kupovnu frižidera za suvo zrenje mesa sa staklenim vratima. Vizuelna stimulacija...
by Snježana Gagić | 10.09.2017. | Business, Food & Beverage
Piše: dr Snježana Gagić, konsultant i trener Five Star Experience Kao sto se u domaćinstvu nemilo hvatamo za poliranje i brisanje radnih površina, tako i u restoranu pripremni radovi spadaju u neomiljeni deo zaduženja. Da bi gost ima pozitivno iskustvo u toku posete...
by Snježana Gagić | 27.08.2017. | Business, Ljudski resursi u ugostiteljstvu
U prethodnom tekstu je bilo reči o poželjnim osobinama konobara. U ovom delu će se naglasiti značaj znanja i ličnih osobina koje treba da ima uslužno osoblje u restoranu, a to su: znanje u vezi sa principima i procesima vezanim za pružanje usluge-procena potreba...
by Snježana Gagić | 17.08.2017. | Business, Ljudski resursi u ugostiteljstvu
Zapošljavanje kvalifikovanog uslužnog osoblja je postao izazov sa kojim se suočavaju ugostitelji u celom regionu. U nastavku teksta će biti reči o poželjnim osobinama osoba koje se opredele da rade na poziciji konobara. Uslužna orijentacija – aktivno pronalaženje...
by Snježana Gagić | 21.05.2017. | Ljudski resursi u ugostiteljstvu
Pre dva dana mi je stigao upit od jednog mladog gospodina. Pitao je šta reći gostu koji dođe do šanka i kaže “ Ovo nema smisla, čekamo već 20 minuta!” U tom momentu je bila velika gužva u lokalu jer je završen koncert nakon koga su posetioci došli i popunili obližnje...
