by Snježana Gagić | 30.11.2020. | Ljudski resursi u ugostiteljstvu, Obuka menadžera restorana, Obuka ugostitelja, Uncategorized
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Iako razlozi mogu biti druge prirode, najčešći razlog za napuštanje radnog mesta je neuklapanje u kolektiv i nezadovoljstvo osećajem na poslu. Dobri lideri...
by Snježana Gagić | 12.10.2020. | Food & Beverage, Obuka ugostitelja, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Poznavanje ograničenja u ishrani u različitim religijama je važno kod kreiranja ponude gde je ciljni tržišni segment heterogen. Kreirati meni za svečani...
by Snježana Gagić | 30.09.2020. | Ljudski resursi u ugostiteljstvu, obuka konobara, Obuka ugostitelja, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ U prethodnim tekstovima sam pisala o tome koliko je trening konobara važan deo strategije svakog ozbiljnog restorana koji drži do svog ugleda. Bolji...
by Snježana Gagić | 30.09.2020. | obuka konobara, Obuka ugostitelja, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Ne poznaju jelovnik (sastav i specifičnosti jela); Ne poznaju karakteristike vina, koktela i drugih pića; Nema sugestivne prodaje: preporuke pića uz jelo,...
by Snježana Gagić | 27.09.2020. | Ljudski resursi u ugostiteljstvu, Obuka menadžera restorana, Ugostiteljstvo
Piše: dr Snježana Gagić, profesor, konsultant i trener agencije za edukaciju ugostitelja „Five Star Experience“ Pre neki dan sam bila na sastanku sa gospodinom koji mi je postavio pitanje šta mislim o tome da stavi na mesto menadžera devojku koja je veoma operativna,...
